1.葱姜洗净切末。
2.猪肉备好。
3.切丁。
4.放食盐，鸡精，花椒面，老抽，生抽，花生油。
5.搅拌均匀，放一边腌制入味。
6.豆角洗净，冷水下锅焯水。
7.变色即可。
8.过冷水。
9.撰干水分，切丁。
10.放肉丁里搅拌均匀。
11.发酵好的面团。
12.取出来，揉出气泡，搓长条，分成几个剂子。
13.前几天熬的猪油，黑色的是花椒粒，有花椒油不容易出哈喇味。
14.取个剂子擀成长条博饼，抹上油，卷起来。
15.放一边醒发，时间充裕可以醒发20分钟。
16.擀成面皮，包圆包子。
17.烤盘放锡纸，放上包好的包子，我着急做，面皮醒发的时间短，包的包子看起来不美。
18.放烤箱顶层，静置10分钟。
19.选上管加空烤，200度，20分钟。
20.包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋，打散。
21.给烤了20分钟的包子，刷上蛋液。
22.再烤20分钟即可。
23.装盘。
